냉동고기 해동하는법 언고기 해동법 고기해동법

안녕하세요 국제식품입니다. 오늘은 냉장고에 꽝꽝 얼어있는 고기를 녹이는 방법중가장 빠르고 영양손실이 적게가는 방법에 대해 알려드릴께요 30분에서 1시간이면 충분히 고기를 해동시켜 먹을 수 있는 방법입니다.조리를 할 때 얼려 놓은 고기를 잘못된 방법으로 해동하면 음식 매개질병을 일으키거나 맛이 변질될수 있으니 조심하세요. 박테리아가 급격히 번식하는 온도가 4.5도이기 때문에 그온도를 넘지않도록 서서히 녹여야합니다. 또한 녹인 고기를 다시 얼리는 행위도 좋지않습니다.첫번째 방법은 설탕물에 담그기입니다. 고기의 맛을 지켜내며 고기를 가장 빠르게 해동시키는 방법입니다. 원리는 설탕의 분자가 고기에 침투해서 고기 조직의 결합을 끊어내고 고기를 빨리 녹이고 부드럽게해주는 역할을 한다고합니다. 하지만 너무 오랫동안 풀어놓지않도록 조심해야합니다. 너무 오랫동안 담궈놓으면 고기의 조직이 풀어져 고기의 풍미가 없어지기 때문에 미지근한물 20-30분정도가 적합한 시간입니다. 설탕물로 녹이는 방법찬물4 : 뜨거운물1설탕 작은술2 또는 큰술1설탕물을 잘섞어 고기를 비닐없이 담궈주세요.주의) 설탕을 너무 많이넣게되면 단맛이 나고, 고기가 풀어지니 적당량을 꼭 지켜 설탕물의 비율을 맞춰주세요.두번째방법은 흐르는 물에 해동하기입니다.물에 고기를 담궈 녹이는 방법은 시간이 조금 걸리지만 포장이 된 상태의 고기를 흐르는 찬물에담궈놓으면 냉장실에서 해동하는것보다 시간을 단축시킬 수 있습니다. 설탕물 해동법보다 영양손실도 줄이고 맛도 보존할수있습니다. 하지만 물낭비가 심하다는 단점이 있습니다.마지막 방법은 스테인리스나 양은냄비 등으로 해동속도를 높이는 방법이 있습니다.냉동된 고기를 얇게 썰어 비닐에 넣고 냄비 2개사이에 끼워 넣을경우 고기를 빠르게 녹여 사용할수있습니다. 원리는 열에대한 전도율이 높아 고기의 온도를 흡수하여 얼린고기가 해동이됩니다. 전도율이 높은 스테인리스나 양은재질이 효과를 볼수있습니다. 또한 스테인리스 싱크대바닥도 같은 효과를 볼수있습니다.  이것으로 냉동고기를 빨리 녹이는 방법 획기적이고 실용적인 해동법에 대해 알아봤는데요.참신하고 간편한 방법인 것 같습니다. 앞으로는 냉동고기도 맛있고 빠르게 먹을수 있을것같아요!

다이어트 소고기 부위 추천 다이어트소고기

안녕하세요 국제식품입니다. 여름이 다가오면서 많은 분들이 육회칼로리를 검색유입어로 많이 들어오시더라구요! 그래서 오늘은 다이어트에 적합한 소고기 부위를 추천드릴려고해요.다이어트시 운동도 중요하지만 식이조절이 상당히 중요한대요. 단백질이 반드시 보충돼야합니다.그래서 다이어트할 때 먹으면 좋은 소고기부위에 대해서 소개해드리겠습니다.소고기는 고단백질 식품으로 85g 섭취시 25~28g의 단백질을 섭취할 수 있습니다.하지만 다이어트시 저지방부위로 섭취하는 것이 중요합니다.첫번째로 추천부위는 소고기 안심입니다.100g당 단백질 함량 21g으로 소고기 부위중에서 지방이 적은편이지만 가장 부드러운 육질을 가지고있습니다. 있는 다이어트를 원하실때는 소고기 안심을 구워먹으면 특식으로 아주 좋습니다.두번째는 소고기 토시살입니다.100g당 단백질 함량20g으로 육질이 부드러우면서 지방함량이 적은 것이 특징입니다. 육향이 풍부하며 쫄깃한 식감이 좋아 구이용으로 드시면 맛있게 드실 수 있습니다.철과 아연이 풍부하고 구워먹거나 불고기로 해먹기 좋습니다.세번째는 소고기 홍두깨살입니다.100g당 단백질 함량 20~22g으로 지방이 거의 없는 부위로 다이어트할 때 가장 많이 먹는 소고기 부위로 꼽히고 있습니다. 장조림이나 산적이나 육회등에 많이쓰이며 고깃결이 일정해 씹는 맛이 좋지만 다소 퍽퍽할 수 있습니다. 마지막으로 소고기 우둔살입니다. 100g당 단백질함량 20~22g으로 소의 뒷다리중 가장 담백한 우둔살은 지방함량이 적어 다이어트로 좋습니다. 닭가슴살을 대체하기 가장 좋은 부위입니다. 비타민B2가 풍부하게 들어있고 엘카르니틴이라는 성분이 지방 분해를 도와줍니다. 근섬유가 많아 쫄깃한 식감을 내고 필수 아미노산 함량이 높기 때문에 체중조절과 건강관리에 도움이 되는 부위입니다. 우둔살은 얇게 구워먹는 것을 추천드립니다.한가지 음식만 먹으면 금방 물리게되니 다이어트를 포기할 확률이 늘어납니다. 그러니 본인한테 맞는 식단을 천천히 찾아가면서 올여름에는 다이어트에 성공하시길 바래요!

소고기 등심 어디까지 알고있니? 소고기등심 활용한 레시피

안녕하세요 국제식품입니다.오늘은 소고기 등심을 활용한 요리에대해 설명드릴려고해요!소고기 등심 좋아하시는 분들 많죠? 구이뿐만아니라 다양하게 즐기실 수 있는 요리법! 다같이 알아봅시다!첫번째로는 뜨끈하고 부드러운 소고기 토마토 스튜 입니다.쌀쌀한 날씨에 딱 어울리는 음식이에요. 매일 먹는 한식이 질린다면 새로운 스타일의음식을 도전하는것도 좋아요!재료는 소고기, 홀토마토캔, 양파, 당근양념은 레드와인, 월계수잎, 타임, 다진마늘, 올리브유, 버터, 소금, 후춧가루, 설탕레시피1. 소고기 등심의 크기를 원하시는 크기로 잘라주세요. 키친타월에 올려 핏물제거 필수2. 감자, 당근, 양파의 껍질을 벗겨 큼직하게 썰어주세요.3. 달군팬에 올리브유와 버터를 녹여 주세요.4.양파와 다진마늘을 넣고 오래 볶아주세요. 5. 소고리를 넣고 살짝 익힌 후 레드와인을 넣고 5-10분간 끓여주세요.6. 마지막으로 모든 재료를 넣고 간을 맞춰 40분간 끓이면 스튜 완성!너무 간단한 요리이지요? 우리에겐 생소하지만 서양의 대표적인 고기 요리로 와인과 곁들여 먹으면 너무 맛있는 요리입니다. 주말저녁으로 추천드려요!두번째요리는 소고기미역국입니다.미역국만큼 몸의 기력을 보충해주는 음식이 없죠? 더운 여름 다들 땀 많이 흘리시는데 소고기 미역국 먹고 힘내세요!재료는 미역한줌, 한우등심 국거리용, 굵은소금, 다진마늘, 참기름, 참치액레시피1.미역을 찬물에 불려주세요.2. 한우등심을 키친타올에 올려 핏물을 제거해주세요.3.팬에 참기름을 넣고 중-약불에서 소고기를 살짝 볶아주세요.4.불린 미역의 물기를 빼고 냄비에 넣어 고기와 함께 볶아주세요.5.미역이 잠길정도로 물을 넣고 센불로 팔팔끓여주세요6.간은 소금간으로하고 마지막 감칠맛을위해 참치액(혹은 멸치액젓, 까나리액젓), 다진마늘을 한스푼 넣어주세요.7.1시간동안 오래오래 푹끓이면 맛있는 소고기 미역국 완성!세번째요리는 소고기 덮밥입니다.한끼 후다닥 금방 먹을 수 있는 요리로 아침 점심 저녁 할것없이 적합하죠 시간도 많이 안걸리고한그릇으로 뚝딱 끝나버리니 가정에서 제일 추천하는 음식입니다.재료는 소고기 등심, 양파, 밥소스는 간장3, 올리고당1, 맛술2, 버터조금고기밑간은 올리브오일2, 소금, 후춧가루입니다. 레시피1. 소고기에 올리브오일2와 소금, 후춧가루로 밑간을 해주세요.2.양파 1개를 썰어 팬에 버터를 넣고 양파를 볶아주세요.3. 소스 재료를 모두 넣어 살짝 졸여주세요. 볶은 양파는 잠시 다른 접시에 옮겨둘께요.4.충분히 달군 팬에 마리네이드한 소고기를 익혀주세요.5.그릇에 밥을 담고 그위에 볶은 양파를 올리고 고기를 적당한 크기로 썰어 올려주세요. 이렇게 간단한 한끼만들기가 끝났습니다. 다들 오늘저녁 소고기 등심을 활용한 음식은 어떠세요? 맛도 영양도 든든하게 올 여름 무사히 날 수 있습니다. 싱싱한 소고기 등심 구매는 국제식품에서 추천합니다.!감사합니다. 다음번에는 더 좋은 주제로 찾아뵐께요.

한돈 특수부위 어디까지 알고있니? 돼지고기 특수부위

안녕하세요 국제식품입니다.오늘은 한돈 특수부위에 대해 알려드릴께요! 한돈 특수부위, 어디까지 알고계신가요? 돼지고기 특수부위 종류에는 갈매기살, 뽈살, 두항정살, 등심덧살, 항정살 등이 있습니다.알고먹는 고기맛이 더 맛있는거 아시죠? 오늘은 조금은 생소하지만 특색있는 한돈 특수부위에 대해 자세히 알려드릴께요!항정살이란?항정살 부위의 특징에  대해 알아보겠습니다. 항정살은 돼지의 목덜미 살로 앞다리 부위 부분입니다. 운동량이 많지만 육색은 연분홍색을띄며 마블링이 많습니다. 두터운 피하지방과 연결되어 있으며 살코기 사이사이 지방이고루 퍼져있으며 돼지 한마리에서 약 500g 정도 생산됩니다. 쫄깃하고특유의 식감은 구이에 적합합니다.토시살이란?다음은 토시살입니다.토시살은 갈비뼈 안쪽 간을 받치고 있다해서 간바지로도 불리며 크기가 작아 한마리당 100g정도 생산됩니다. 육색이 짙고 고기 결이 거칠고 힘줄이 있어 질길 수 있지만 근막을 제거하면 쫄깃하면서 씹히는 식감이 고소하며 소고기와 비슷합니다. 토시살로 찌개를 끓이면 육향이 진하게 우러나 맛있는 국을 끓이실 수 있습니다.등심덧살이란?다음은 등심덧살(가브리살)입니다.등심덧살은 지방이 적어 육질이 질길 것같지만 연한 우윳빛의 색을 띠고 있으며 등지방이라는 고급지방이 분포되어 있으므로 삼겹살보다 부드럽고 연하며 쫄깃한 질감도 있습니다.돼지 한마리에 450g 정도 나오며 풍부한 육즙을 함유하고 있어 구이용으로 제격입니다.콜레스테롤을 감소시키는 리놀레산의 함량이 높아 각종 성인병예방에 좋은것으로 알려져있습니다.갈매기살이란?마지막으로 갈매기살입니다.갈매기살은 갈비뼈에서 분리되어 한마리당 300-400g정도 생산됩니다.  지방이 적고 불포화 지방산이 높기 때문에 다이어트에 좋으며 피로 회복에 좋은 비타민 B를 풍부하게 함유하고있고 필수 아미노산과 철분이 풍부해 빈혈예방에 좋습니다. 갈매기살을 고를때는 육질의 색이 선분홍색이며 적당한 마블링을 가지고 있고 지방은 하얗고 끈기가 있는 것이 맛도 좋고 질도 좋습니다.갈매기살은 부패가 가장 쉬운부위라 단기간에 섭취하도록하고 아니라면 냉동실에 보관하는 것을 추천드립니다.여기까지 한돈의 특수부위에 대해 알아보았습니다.모두들 오늘 저녁은 한돈 특수부위 국제식품에서 구입해보시는건 어떠세요?항상 최고의 맛과 최고의 품질을 보장하는 국제식품 모두들 많이 찾아주세요!

돼지고기 소고기 채소궁합 야채궁합 고기채소추천

안녕하세요 고기 전문가 국제식품입니다!오늘은 돼지고기와 소고기의 환상의 짝꿍 채소에대해 준비해습니다.                               어떤 채소가 고기와 찰떡궁합인지 환장의 짝꿍인지 알아보도록 하겠습니다.소고기와 궁합 좋은 채소소고기와 궁합이 좋은 채소는 어떤 채소일까요?소고기는 산성을 띄기 때문에 알카리성인 채소와 함께 드시면 발란스를 맞출수가 있습니다.첫번째로 브로콜리입니다. 소고기에는 철분이 많은데 비타민C를 풍부하게 가지고있는 브로콜리가 철분 흡수를 도와줍니다. 오늘 저녁 소고기와 브로콜리의 조합으로 맛과 영양 모두 잡아보는건 어떨까요?! 두번째는 깻잎입니다. 깻잎은 비타민A,C 가 풍부하고 식이섬유가 많아 소화에 도움이 됩니다.소고기에 부족한 영양성분을 깻잎이 채워주니 더욱 시너지가 나겠죠? 세번째는 양파입니다. 양파의 퀘르세틴이라는 성분이 혈관의 지방과 콜레스테롤, 노페물을 막아줍니다. 고기를 먹었을 때 걱정되는 지방과 콜레스테롤을 막기위해서라면 양파는 필수네요!그 다음 소고기와 먹으면 안좋은 채소는 무엇일까요?첫번째로 고구마입니다. 고구마와 소고기의 소화에 필요한 농도는 달라서 소화 및 흡수를 방해할 수 있습니다. 두번째는 밤입니다. 소고기와 밤을 함께 먹으면 소고기가 밤의 영양가를 낮추어 추천드리지않는 조합입니다.돼지고기와 함께 먹으면 좋은 채소는 무엇일까요?첫번째로 표고버섯입니다. 표고버섯은 몸의 콜레스테롤이 흡수되는 것을 막아주고 혈압을 낮춰주는 역할을 합니다. 식이섬유도 풍부하기 때문에 소화가 잘되어 함께 섭취하시길 추천드립니다. 두번째로는 고사리입니다. 고사리는 혈압을 낮추고 빈혈을 예방하는데 도움이 됩니다. 고깃집에가면 고사리 삼겹살 익숙하시죠? 다 그만한 이유가 있었네요! 세번째로는 미나리입니다. 미나리 특유의 향으로 돼지고기 잡내를 잡아주고 항산화 성분이 들어있어 지방을 분해하는데 도움이 됩니다. 해독작용과 중금속 배출에도 많은 도움을 주기 때문에 많이 드세요! 오늘 저녁 소고기와 돼지고기의 환상의 궁합인 채소들과 저녁을 만들어 먹으면 어떨까요?맛과 영양 모두 놓치지 마세요! 

내 아이를 위한 소고기이유식 이유식용소고기부위 소고기이유식부위

안녕하세요 고기전문가 국제식품입니다!오늘은 소고기 이유식에 대해 알아보겠습니다.내 아이에게 먹이는 만큼 어떤 부위로어떻게 만들어 먹는지, 어디에 좋은지 한 번 알아볼께요!이유식이란?영유아가 먹는 음식입니다.분유 4개월, 모유 6개월부터 이유식을 조금씩 시작하는게일반적인데요! 생후 6개월이되면 성장에 필요한 영양소가 더 다양해지면서부드러우면서 충분한 영양이 담긴 음식으로 아이의 음식 섭취를 도와야합니다.또한 철분이 부족하면 아이가 밤에 잠을 잘 못잔다고합니다.하지만 조심해야할 것은 아이가 어떤 알레르기를 가지고있는지 반드시 체크해봐야합니다. 영유아에게 소고기 이유식을 추천하는 이유는 철분을 보충할 수 있기때문입니다. 철분은 뇌발달과 연관이 있기 때문에 반드시 철분보충을 해주셔야해요.아이는 태어날 때 6개월 분량의 철분을 가지고있는데 6개월 후 부터는 추가적으로 섭취를 필요로합니다.이유식용 소고기는지방이 적고 단백질 함량이 높은 부위가 좋습니다.안심, 우둔, 설도 등 부위를 추천합니다.이유식용 소고기는 잘게 다지고 지방함량이 낮아야하기 때문에 등급이 낮은걸 쓰셔도 됩니다.우리아이에게 등급이 높은 이유식을 주는 것도좋지만 그러면 지방질이 많은 고기라 좋은 등급의 소고기는 유아식에서 쓰시길 추천합니다.소고기 이유식 소고기 부위안심은 다이어트 음식이라고 할정도로 지방이 적고단백질이 높으며 칼로리는 낮은 부위입니다. 또한 수입육을 써야하나 국산을 써야하나 하는 고민이 있을수도있으신대요이유식의 양은 많이 필요로 하지않고, 신선도를 위해서는 국내산을 추천해드리겠습니다.신선한 이유식용 소고기는 국제식품에서 추천드립니다.또한 부산 삼락, 덕천 및 김해에 정육백화점이 있으니 직접 방문하셔서 소고기를 구입해보세요!

고기 숙성하는 방법 드라이에이징 웻에이징 건식숙성 습식숙성

안녕하세요 고기전문가 국제식품입니다.고기를 맛있게 먹는 방법은 바로 고기숙성입니다! 하지만 어떻게 숙성하는건지, 무슨 숙성방법이있는지를 모르시는 분들을 위해 국제식품이 정리해드릴께요!그렇다면 고기 숙성하는 방법 건식숙성(드라이에이징), 습식숙성(웻에이징)에 대해 알아볼께요또한 가정에서 고기를 숙성하여 맛있게 먹는 꿀팁도 밑에서 알려드리겠습니다!사실 우리가 정육점에서 사먹는 고기는 전부 웻에이징(습식숙성)을 거친 고기라고생각하시면 됩니다. 도축후 진공포장 상태로 유통하는 과정에서 약간의 숙성을 거쳐 저희의 식탁으로 온것입니다! 그렇게 일정한 온도에서 숙성이되면 고기가 훨씬부드럽고 풍미가 좋아집니다. 웻에이징(습식숙성)이란?습식숙성이라고하고 진공 포장한 고기를 일정한 온도에서냉장보관하여 숙성하는 방법입니다. 한국인의 입맛에 딱 맞는 육즙을 머금은 숙성방법입니다.드라이에이징에 비해 수분 손실량이 적고 공기와의 접촉이 없어 미생물 발생을최대한 막아 오래 보관이 가능합니다.하지만 드라이에이징에 비하면 풍미와 부드러움이 덜할수도있습니다.드라이에이징(건식숙성)이란?건식숙성이라고하고 일정온도와 습도를 유지하며 공기 중에 노출된 상태로 건조하듯 자연숙성하는 방법입니다. 수분이 감소하면서 지방이 농축되어 육즙이 풍부하고 버터나 치즈 같은 풍미를 지니고있습니다.하지만 표면의 건조되고 변색된 부분을 제거하면 중량이 많이 감소하여 일반 고기에비해 비싼가격을 가지고있습니다.또한 적당한 온도와 습도를 유지하기가 어려워 가정에서는 시도하기 어려움이 있습니다.BUT!드라이에이징과 웻에이징은 취향차이일뿐, 어느것이 더 낫다고 말할 수는 없을것같습니다!집에서 고기 숙성하기다음은 집에서 숙성하는 방법입니다.덩어리째 진공포장된 고기를 구입한후 20-30일 숙성을합니다. 숙성시 온도는 1도가 적당하고 일정 온도유지를 위해 김치냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.진공포장된 고기라도 보관시 문제가 생기면 부패할 수 있으니 유의하시기 바랍니다.하지만 낮은 등급의 고기를 숙성해 맛을 내기 위함이 적합하지 1+등급을 사셨다면 그냥 드시는걸 추천합니다!! 지금까지 고기 숙성하는 방법에 대해 알아보았습니다. 숙성고기 모두들 츄라이 츄라이~!

돼지고기의 풍미를 이끌어낼 잡내없애는방법 냄새잡는방법

안녕하세요 고기 전문가 국제식품입니다.돼지고기를 먹을 때 나는 잡내를 잡는 수많은 방법이 있었지만 늘 뭔가 부족함이 있으셨다면 오늘 국제식품에서 알려드리는 꿀팁으로 돼지고기의 풍미를 이끌어 내보도록 하겠습니다!!돼지는 지방질이 타 고기보다 많기 때문에 잡내가 날 확률이 높습니다.이 때문에 잡내를 잡는일은 더욱 중요합니다!! 어떻게하면 적절한 재료로 돼지고기의 잡내를 완벽히 잡아낼수있을까요?첫번째로는 신선한 고기 구입입니다.신선한 고기는 누린내나 잡내가 날 가능성이 가장 작고 풍미가 살아있습니다.두번째는 핏물을 제거하는 방법입니다.돼지고기의 핏물의 냄새는 상당히 불쾌감을 유발하는 냄새입니다. 신선한 고기를 사용할지라도핏물을 제거하여야 잡내를 어느정도 잡을 수 있습니다세번째는 살균효과가 있는 재료들로 돼지고기의 박테리아를 제거하는것입니다.실질적으로 돼지고기에 있는 박테리아가 증식하며 냄새를 유발하는데고기를 삶거나 조리할 때 식초, 후추, 생강, 양파, 레몬즙을 사용해보시길 권장합니다네번째는 알콜을 이용하여 잡내를 휘발시키는 방법입니다.술의 알코올 성분을 이용하여 불을 올리기전에 술을 넣어주는 방법입니다. 하지만 술마다 각각의 향이 남기 때문에 소주를 가장 추천합니다.또한 돼지고기를 굽기전 맥주를 살짝 발라준다면 좀더 풍미가 올라갑니다.다섯번째는 대파 한뿌리입니다.대파를 사용하면 대파 본연의 향은 거의 남지않으면서 돼지고기의 잡내를 잡아주는 효과가 있습니다. 더 이상 잡내나는 돼지고기는 NO NO NO!맛있는 돼지고기 요리를 하고싶으시다면 이 방법을 따라해보시면 될거에요! 신선한 돼지고기 고기 구입은 국제식품에서 추천드려요!

한우육회 칼로리 육회효능 육회다이어트 육회부위

안녕하세요! 국제식품입니다!제가 제일 좋아하는 음식 중 하나인 육회에 대해 알아보려합니다!  육회가 다이어트에도 좋다고하던데 더욱 좋아질 수 밖에 없는 음식이네요!육회는 소의 어떤 부위로 만들어지는지 육회 칼로리와 육회를 먹으면 효과가 무엇인지 알아봅시다.육회 혹은 육사시미의 부위는 우둔살, 홍두깨살을 주로 사용합니다.지방이 거의없고 단백질 함량이 높은 것이 특징입니다.육회 칼로리는 150g 195kcal입니다.상당히 낮은 칼로리를 가지고있어서 다이어트 음식 중 하나가 될 수 있겠네요!하지만 술은 NO NO!잠깐! 육회는 왜 배랑 같이 나올까요?배의 연육작용으로 고기가 연해지고 단백질 흡수를 돕습니다.또한 효소가 많아 소화도 원활하게 이루어집니다. 육회의 효과 및 효능소고기는 뼈를 튼튼하게 해주고 당뇨예방에 도움일 줍니다.또한 배가 숙취해소에도 도움이 되니 이건 딱 소주각!! 지금까지 소고기 육회부위와 육회칼로리 육회효능에대해 알아보았습니다.신선하고 맛있는 육회를 만드신다면 ㈜국제식품을 추천합니다. 오랜시간 정육가공 전문브랜드로서 매일 신선하고 저렴한 소고기를 맛보실 수 있습니다.또한 국제식품 브랜드 초원농원에서 한우물회도 추천드립니다.부산시 사상에 위치한 한우물회맛집 사상한우물회 사상소고기맛집입니다!점심 특선으로 방문하시면 저렴한가격에 고퀄리티 한우물회를 드셔보실 수 있습니다.

한우종류 구별법 한우부위 고르는 방법

오늘은 한우 종류와 부위, 고르는 법을 알려드릴께요!㈜국제식품에서 알려드리는 한우! 믿고 맡겨주세요 한우란?한우란?우리나라에서 태어나고 자란 고유의 품종을 한우라고 합니다. 먼저, 소는 크게 세 가지로 한우, 육우, 젖소로 나눌 수 있습니다. 육우는 새끼를 낳은 적이 없는 젖소를 말하며, 젖소는 새끼를 낳아본 적이 있는 소를 칭하며, 이는 우리나라 소가 아닌 외국 품종으로 생각하시면 됩니다한우는 다른 소보다 콜레스테롤 함량은 DOWN! 불포화지방산 함량은 UP!  한우의 소고기 맛을 결정한다는 올레인산 함량 또한 높습니다. 카테킨 성분과 오메가3의 함량이 높아 항산화 효능도 있는 한우입니다. 한우종류는 목심, 등심, 채끝, 안심, 우둔, 설도, 갈비, 양지, 사태, 앞다리 등으로 나눌 수 있습니다.  구이용이나 스테이크용으로 적합한 부위는 목심, 등심, 채끝, 안심 등이 있습니다. 목심은 운동량이 많은 부위라 지방 함량이 적고, 젤라틴이 풍부한 부위이며, 등심쪽으로 갈수록 지방량이 많아져 고기의 결이 곱고 육즙이 풍부합니다. 한우종류 중 채끝 부위는 ‘허리등쪽살’ 이고 등심보다는 비교적 지방이 적으나 운동성이 없는 부분으로 고기결이 부드럽습니다.안심은 지방이 적으면서 부드럽고 구이용으로 적합합니다. 소 한마리에 6KG정도 생산되는 부분입니다.한우종류 중에서 장조림, 불고기 등으로 적합한 부위는 우둔, 설도, 양지, 앞다리 등이 있습니다. 우둔살은 소의 엉덩이살, 볼기살이라는 뜻이고, 육질의 결이 곱고 지방이 적은 부위로 장조림, 불고기 외에도 육포로 사용해도 좋은 부위입니다. 설도는 근육이 가장 많은 부위이며, 단백질 함량도 높고 퍽퍽하며 질긴 부위입니다. 이는 육포, 육회, 불고기로 사용하기에 적합합니다. 갈비살은 부드러운 육질과 적당한 지방이 특징이며, 주로 구이나 찜으로 사용하는 게 좋습니다. 양지살은 육질이 치밀하고 지방이 많아 탕이나 국, 장조림용으로 많이 쓰입니다. 사태는 힘줄과 막이 섞여 질기지만, 기름기가 적고 담백하여 국, 찌개, 찜으로 사용됩니다.마지막으로 한우종류 중에서 앞다리 부위는 결이 곱고 질긴 부위가 부분적으로 포함되어 있으며, 탕, 육회, 장조림으로 쓰이는 부위입니다.한우종류에 이어서 한우 고르는 법을 알아볼게요. 한우 고르는법은 색이 선명하면서 고기의 결이 비교적 가늘고 섬세한 것이 신선한 한우입니다.흔히 마블링이라고 하는데, 마블링은 근육과 골격근 부위에 있는 얇은 지방층을 말합니다. 흰색 지방이 골고루 분포되어 있는게 더 좋은 한우라고 하니, 한우 고르는법으로 참고하시면 좋을 것 같습니다.그럼 다음번에도 더 유익한 주제를 가지고 오겠습니다!우리 모두 한우 전문가가 되는 그날까지!

신선한 소고기 구별법 : 소고기 고르는법, 구매꿀팁, 좋은 소고기

안녕하세요 ㈜국제식품입니다.모두가 좋아하는 소고기, 신선하고 맛있는 소고기 고르는 방법을 알려드릴께요.색상확인첫번째로는 색상확인입니다!상한 소고기를 확인하기위해서는 가장 먼저 고기의 색을 확인해 주시면 됩니다.보통 적색 혹은 분홍을 띠는데 하얀색이나 청록색, 푸른끼가 돈다면 섭취에유의해주시기 바랍니다.냄새두번째로는 냄새입니다.상한 소고기를 구분하는 방법은 냄새로 확인하는 것입니다.심한 악취와 함께 시큼한 냄새가 난다면 신선도가 좋지 못한것이니 섭취하지마세요!촉감세번째로는 촉감입니다.신선한 고기는 탄성과 부드러움을 가지고있지만 상한 경우에는 점액질로 인한 끈적임과 미끈거림을 느낄 수 있습니다.단골 정육점네번째는 단골 정육점을 알아두는것입니다.판매자만큼 소고기를 잘 아는 사람은 없겠죠?! 국제식품에서 신선한 소고기를 판매하고 있으니 걱정하지않고 소고기를 고르실 수 있습니다.

소고기 원산지 구별법

소고기 어디까지 알고있니? - 종류 및 구별법(한우,육우,젖소,수입소)안녕하세요 ㈜국제식품입니다.남녀노소 할 것 없이 많은 사랑을 받는 소고기!오늘은 대표적인 소고기 4종류에 대해 구별하는 방법을 소개해드리려 합니다.국내산 소고기를 한우라고 알고계시는분들이 많으신데, 사실 국내산 소고기와 한우는 같은말이 아닙니다. 한우는 국내산 소고기의 일종으로 국내산 소고기에는 육우라는 소고기도 있는데요.육우란?육우는 국내에서 고기를 목적으로 도축되는 홀스타인종얼룩소입니다. 흔히 아는 젖소의 수컷이 바로 육우인데요. 외국에서 들여 국내에서 6개월이상 사육한 소와 송아지를 낳지않은 암컷 젖소등도 육우에 속합니다.육우는 국내산 소고기로 표기 가능하며, 한우보다 성장이 빠르고 사육기간이 짧아서 육질이 연하고 마블링이 적은것이 특징입니다. 육우는 지방이 적어 한우보다 감칠맛이 덜하지만 육질이 연하며 육우만의 특별한 매력이있는 소고기인데요.사육기간은 짧고 얻을 수 있는고기는 많아서 한우에비해 30~50% 저렴한것이 큰 장점으로 자세히 보면 인터넷이나 식육점에서 판매되고있는 저렴한 국내산 소고기는 한우가 아니라 육우인것을 확인 할 수있습니다.주의) 육우는 가격이 저렴하기 때문에 육우를 한우로 속여서 판매하는 경우도 있으니 꼭 믿을 만한 데서 한우를 구입하시기 바랍니다!!젖소란?우유를 생산하기 위한 소의 암컷중에서도 새끼를 낳은적이있는 ‘소’를 젖소로 분류합니다.식육기준상으로 젖소중에서도 수컷 및 젖소의 암컷중에서도 새끼를 낳은적이없는 소는 젖소가 아닌 육우입니다.한우란?대한민국 토종품종으로 우리가 흔히 아는 시골에서 볼 수 있는 황소가 한우인데요. 털 색에 따라 황소, 칡소, 흙소로 나누어 집니다. 외래 품종과 혼혈 없이 순수하게 농가에서 사육되어 온 가축만 한우라고 불릴 수 있습니다.한우는 세계에서도 특유의 마블링이 뛰어나 감칠맛과 단맛으로 호불호없이 인기 있을 뿐만 아니라, 맛과 영양성분이 뛰어나고 이노신산이 풍부해서 사랑받는 품종입니다.최고품질을 자랑하는 한우는 사계절이 뚜렷한 산과 들판의 나라, 우리나라에서 자라 강한 면역력을 갖고 있습니다. 또한 청결한 사육장과 건강한 사료를 먹고 자라 철저하고 엄격하게 관리되고 있습니다.특히 우리나라의 한우는 대규모로 사육하지 않고 일정 면적에 적정 두수만을 사육해 최적의 환경에서 한 마리 한 마리 섬세하게 관리되어 키워지고 있습니다.수입소란?외국에서 수입되는 소고기를 말합니다.우리나라에서는 주로 호주산, 미국산, 일본산이 수입되며 가격이 저렴한 편으로 부담없이 먹을 수 있습니다.소고기 구별법?각 소고기를 정리해볼까요? 첫번째로 원산지 확인하기 입니다!한우는 국내산, 육우는 국내산 또는 수입산, 젖소는 국내산 또는 수입산, 수입소는 수입산입니다.두번째로는 검사합격 표시 확인하기 입니다!한우는 적색의 도장이 찍혀져있고, 육우는 녹색 도장, 젖소는 청색 도장이 찍혀져있습니다.한우부터 다양한 소고기까지 맛과 가격이 착한 국제식품에서 만나보실 수 있습니다.